Les douceurs

Fil des billets

lundi 2 octobre 2017

Gâteau à la courge butternut et aux noisettes

Pour faire manger des légumes aux enfants… mine de rien !

gateau-butternut.png



















Lire la suite...

mardi 30 décembre 2014

Gâteau choco-noisettes

Ce gâteau est un délice, à condition de trouver de très bonnes noisettes.

Gâteau chocolat-noisettes

Faire chauffer le four à 170°C. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre ensemble (à défaut au bain-marie). Incorporer les autres ingrédients et les noisettes grossièrement broyées.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour environ 25 minutes à 170°. Démouler rapidement.

Mémo ingrédients :
- 200 g de chocolat patissier
- 130 g de sucre
- 50 g de farine
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de café fort
- 90 g de noisettes entières

Top chrono : 50 minutes

Gâteau citron et amandes

Après plusieurs tentatives, voici la recette légère et pas trop sucrée de ce gâteau. J'en ai totalement supprimé le beurre au profit de l'huile d'olive :-)
Parfait avec le thé !

Gâteau amandes-citron

Mettre le four à chauffer à 200°C. Mélanger l'huile d'olive avec le sucre et le zeste de citron. Puis ajouter la poudre d'amandes, le jus de citron et les œufs un par un. Terminer par la farine.
Cuire dans un moule rond huilé pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Mémo ingrédients :
- 60 g d'huile d'olive
- 1 citron bio
- 160 g de sucre
- 250 d d'amandes en poudre
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine

Top chrono : 45 minutes

vendredi 27 juillet 2012

Mini croissants au nutella

Voici un goûter que les enfants adorent autant réaliser que déguster. Attention, les parents n'y sont pas insensibles non plus...

Croissants au nutella

Découper la pâte feuilletée en 16 parts. Déposer sur chaque part, côté large, une petite cuillère de nutella, puis rouler les parts jusqu'au centre pour former des petits croissants. fermer les côtés en pinçant pour éviter que le chocolat ne sorte à la cuisson.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 200° pendant environ 12 minutes. Les croissants doivent être dorés. Déguster encore tièdes.

Découpe des croissants
La découpe de la pâte en 16 parts.

Mémo ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- nutella

Top chrono : 20 minutes

vendredi 22 juin 2012

Mi-cuit au chocolat

Voici un dessert exquis à préparer à l'avance, à garder au frais (24 heures maxi) et à cuire au dernier moment. J'aime bien l'accompagner d'une chantilly maison (que je fais au siphon, hyper rapide).

Mi-cuit au chocolat et chantilly

Faire fondre le chocolat (bain-marie ou feu très doux ou encore micro-ondes). Travailler le beurre en pommade et l'ajouter au chocolat. Battre les œufs entiers et le sucre, au robot pâtissier (ou à la main à défaut...). Y ajouter petit à petit la farine. Enfin, mélanger les deux appareils. Disposer dans des ramequins allant au four et réserver au frais. Quelques minutes avant de servir (selon la rapidité de votre four), préchauffer le four à 200° et cuire les gâteaux 7 à 8 minutes : ils gonflent dès qu'ils sont prêts.

Mémo ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 gr de sucre
- 4 œufs
- 40 g de farine

Top chrono : 30 minutes de préparation, 7 minutes de cuisson (hors attente)

mercredi 20 juin 2012

Soupe mangue-ananas-gingembre

Voici un dessert léger et frais qui a toujours son petit succès. On peut le préparer dans la journée et le placer dans un bouteille d'eau (vidée !) en attendant de le servir.

mangue-ananas.png

Éplucher et détailler en morceaux grossiers la mangue et l'ananas. Couper le gingembre confit, prélever quelques zestes du citron vert et presser le jus.
Mixer ensemble les fruits, avec le gingembre et le jus de citron pour obtenir un purée très lisse. Placer au frais.

Au moment de servir, garnir des coupes de la préparation, ajouter une boule de glace coco et quelques zestes de citron vert.

Mémo ingrédients pour 4 personnes :
- un bel ananas
- une mangue
- un citron vert
- trois tranches de gingembre confit
- 4 boules de glace coco

Top chrono : 30 minutes (+ attente au frais)

mardi 17 avril 2012

Shortbreads addictifs

Voici une vraie gourmandise, à déguster en accompagnement d'un dessert fruité ou glacé, ou simplement avec le café. Extrêmement rapides à réaliser, totalement inratables (surveiller quand même la cuisson), ces petits biscuits sablés et fondants sont toujours plébiscités. Et c'est un vrai jeu de les confectionner avec les enfants.

Shortbread

Mélanger à la main la farine, le sucre et le beurre (préalablement coupé en cubes et ramolli à température ambiante). Au bout d'une dizaine de minutes, on obtient une boule de pâte homogène.
L'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur environ 1 cm d'épaisseur et placer au réfrigérateur environ 15 minutes. Préchauffer le four à 150°. Découper ensuite la pâte aux formes voulues. J'aime bien faire des petits biscuits, de la taille d'une bouchée. Ma fille adore faire des fleurs, des étoiles et des flocons avec des emporte-pièces. Cuire sur une plaque antiadhésive ou sur du papier cuisson pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent rester pâles. Dès qu'ils commencent à blondir, les sortir du four. Laisser refroidir avant de les toucher, ils sont très friables lorsqu'ils sont chauds.
Ils se conservent quelques jours dans un tupperware.

Mémo ingrédients :
C'est simple à retenir : 1, 2, 3
- 100 g de sucre
- 200 g de beurre salé (à température)
- 300 g de farine

Top chrono :
- Préparation : 15 minutes
- Attente : 15 minutes
- Cuisson : 15-20 minutes

jeudi 5 avril 2012

Salade aux 3 fruits exotiques

Voici un dessert frais et léger que j'ai carrément copié sur la carte du restaurant La Gauloise à Paris XVe. Dans une version plus gourmande, on peut l'accompagner de shortbread (miam !). La recette suivra prochainement.

Mangue ananas grenade

Couper en morceaux l'ananas et la manque après les avoir épluchés. Egréner la grenade et mélanger le tout. Voilà !
Garder au frais avant de servir.

Mémo ingrédients :
- un ananas Victoria
- une mangue
- une grenade

Top chrono : 15 minutes

vendredi 23 mars 2012

Le fondant au chocolat "qui rend fou"

Ce gâteau rend fou tous ceux qui le goûtent. Pas vraiment léger mais simplissime et rapide à réaliser, il se garde facilement 2-3 jours au frais. Attention : la cuisson est pour beaucoup dans le secret de sa réussite.


Fondant au chocolat

Là c'est celui réalisé pour les 5 ans de ma puce.

Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs (entiers) et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et la cuillère de café fort.
Mélanger le tout, ajouter la farine.
Tapisser un moule de papier sulfurisé (sinon le démoulage sera impossible) et placer l'appareil dedans.
Enfourner à 180° pendant 12 minutes, puis éteindre le four et y laisser encore le gâteau 15 minutes.
Le sortir et attendre qu'il ait totalement refroidi pour le démouler.
On peut ensuite le glacer et le décorer, mais il est délicieux tel quel.

Mémo ingrédients :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 175 g de sucre
- 175 g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère de café fort