Gâteau à la courge butternut et aux noisettes

Pour faire manger des légumes aux enfants… mine de rien !

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Mettre à cuire la courge coupée en petits morceaux dans une casserole avec le beurre (compter une vingtaine de minutes). Une fois cuite, la réduire en purée. Mélanger au fouet 1 œuf entier et 2 jaunes avec le sucre, ajouter la purée de potiron, puis la farine avec la levure, et enfin les noisettes en poudre. Battre les 2 blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. Beurrer un moule à gâteau de 27 cm de diamètre et placer dans le fond une feuille de papier cuisson. Y verser la préparation. Enfourner dans le four préchauffé à 160 ° pour une cuisson 35 à 40 mn, à chaleur tournante.

Mémo ingrédients pour 8 à 10 personnes
- 450 g de courge butternut
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre
- 3 gros oeufs
- 200 g de farine
- 100 g de noisettes en poudre
- 1 sachet de levure

Top chrono
- préparation : 40 minutes
- cuisson : 40 minutes