Dos de saumon aux épinards et pommes de terre

Une belle alliance !

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Laver, éplucher et couper en rondelles les pommes de terre en morceaux et les faire cuire à l'eau salée (départ à froid), environ 8 minutes.
Préparer et cuire les épinards (ici j'ai pris des épinards en branche congelés, donc quelques minutes au micro-ondes).
Faire chauffer le four à 180° C. Écraser les pommes de terre cuites dans le fond d'un plat allant au four avec une gousse d'ail pressée, de la crème liquide pour détendre le tout et assaisonner : sel, poivre et muscade.
Couper grossièrement les épinards au couteau et les assaisonner (sel, poivre et muscade également). Y ajouter 3 gouttes d'huile de sésame.
Répartir les épinards sur le fond de pommes de terre puis y déposer les pavés de saumon. Y ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel. Enfourner pour 10 à 15 minutes selon la taille des pavés. Déguster aussitôt.

Mémo ingrédients pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon
- 3 pommes de terre
- 450 g d'épinards
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- huile de sésame
- huile d'olive
- sel, poivre, muscade
- 1 gousse d'ail

Top chrono : 40 minutes