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lundi 2 octobre 2017

Gâteau à la courge butternut et aux noisettes

Pour faire manger des légumes aux enfants… mine de rien !

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dimanche 13 mars 2016

Pannacoco orange et framboise

Rapide et ultra facile à réaliser, plus digeste à mon goût qu'avec des produits laitiers et un brin exotique grâce à la coco. Il n'en est pas resté !

Pannacoco

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mardi 30 décembre 2014

Gâteau choco-noisettes

Ce gâteau est un délice, à condition de trouver de très bonnes noisettes.

Gâteau chocolat-noisettes

Faire chauffer le four à 170°C. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre ensemble (à défaut au bain-marie). Incorporer les autres ingrédients et les noisettes grossièrement broyées.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour environ 25 minutes à 170°. Démouler rapidement.

Mémo ingrédients :
- 200 g de chocolat patissier
- 130 g de sucre
- 50 g de farine
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de café fort
- 90 g de noisettes entières

Top chrono : 50 minutes

Gâteau citron et amandes

Après plusieurs tentatives, voici la recette légère et pas trop sucrée de ce gâteau. J'en ai totalement supprimé le beurre au profit de l'huile d'olive :-)
Parfait avec le thé !

Gâteau amandes-citron

Mettre le four à chauffer à 200°C. Mélanger l'huile d'olive avec le sucre et le zeste de citron. Puis ajouter la poudre d'amandes, le jus de citron et les œufs un par un. Terminer par la farine.
Cuire dans un moule rond huilé pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Mémo ingrédients :
- 60 g d'huile d'olive
- 1 citron bio
- 160 g de sucre
- 250 d d'amandes en poudre
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine

Top chrono : 45 minutes

mardi 9 octobre 2012

Roulé régressif au nutella

Pour ses 6 ans, ma puce avait commandé un gâteau avec du nutella. En voici un trouvé dans le petit livre sur les 30 recettes cultes du nutella, et que nous avons décoré ensemble avec une bonne chantilly vanillée et des petites décorations en sucre. Il est très simple à réaliser, et pourquoi pas en guise de bûche de Noël ?

Roulé au Nutella


Préparer une génoise : battre les jaunes d'œufs et le sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter la farine petit à petit, puis les blanc montés en neige avec le sel. Verser la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 minutes à 180°.
Démouler la génoise et la laisser refroidir entre deux torchons humides. Pendant ce temps, fouetter la crème bien froide avec une cuillère à soupe de mascarpone et le sucre glace. Ajouter ensuite le nutella et continuer à fouetter jusqu'à atteindre une bonne consistance. Une fois la génoise refroidie, la recouvrir de crème au nutella, la rouler et l'envelopper dans du film alimentaire. Garder au frigo entre 2 heures et une nuit (je l'ai préparée la veille).
Le lendemain, enlever le film et recouvrir le roulé de nutella, puis décorer selon l'inspiration du jour.

Mémo ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème fleurette (minimum 30 % de matière grasse)
- 1 cuil à soupe de mascarpone
- 3 cuil à soupe de nutella pour la crème + 3 cuil pour la déco
- 1 cuil à soupe de sucre glace

Top chrono :
Environ 1 heure (hors attente)

vendredi 22 juin 2012

Mi-cuit au chocolat

Voici un dessert exquis à préparer à l'avance, à garder au frais (24 heures maxi) et à cuire au dernier moment. J'aime bien l'accompagner d'une chantilly maison (que je fais au siphon, hyper rapide).

Mi-cuit au chocolat et chantilly

Faire fondre le chocolat (bain-marie ou feu très doux ou encore micro-ondes). Travailler le beurre en pommade et l'ajouter au chocolat. Battre les œufs entiers et le sucre, au robot pâtissier (ou à la main à défaut...). Y ajouter petit à petit la farine. Enfin, mélanger les deux appareils. Disposer dans des ramequins allant au four et réserver au frais. Quelques minutes avant de servir (selon la rapidité de votre four), préchauffer le four à 200° et cuire les gâteaux 7 à 8 minutes : ils gonflent dès qu'ils sont prêts.

Mémo ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 gr de sucre
- 4 œufs
- 40 g de farine

Top chrono : 30 minutes de préparation, 7 minutes de cuisson (hors attente)

mercredi 20 juin 2012

Soupe mangue-ananas-gingembre

Voici un dessert léger et frais qui a toujours son petit succès. On peut le préparer dans la journée et le placer dans un bouteille d'eau (vidée !) en attendant de le servir.

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Éplucher et détailler en morceaux grossiers la mangue et l'ananas. Couper le gingembre confit, prélever quelques zestes du citron vert et presser le jus.
Mixer ensemble les fruits, avec le gingembre et le jus de citron pour obtenir un purée très lisse. Placer au frais.

Au moment de servir, garnir des coupes de la préparation, ajouter une boule de glace coco et quelques zestes de citron vert.

Mémo ingrédients pour 4 personnes :
- un bel ananas
- une mangue
- un citron vert
- trois tranches de gingembre confit
- 4 boules de glace coco

Top chrono : 30 minutes (+ attente au frais)

mardi 17 avril 2012

Shortbreads addictifs

Voici une vraie gourmandise, à déguster en accompagnement d'un dessert fruité ou glacé, ou simplement avec le café. Extrêmement rapides à réaliser, totalement inratables (surveiller quand même la cuisson), ces petits biscuits sablés et fondants sont toujours plébiscités. Et c'est un vrai jeu de les confectionner avec les enfants.

Shortbread

Mélanger à la main la farine, le sucre et le beurre (préalablement coupé en cubes et ramolli à température ambiante). Au bout d'une dizaine de minutes, on obtient une boule de pâte homogène.
L'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur environ 1 cm d'épaisseur et placer au réfrigérateur environ 15 minutes. Préchauffer le four à 150°. Découper ensuite la pâte aux formes voulues. J'aime bien faire des petits biscuits, de la taille d'une bouchée. Ma fille adore faire des fleurs, des étoiles et des flocons avec des emporte-pièces. Cuire sur une plaque antiadhésive ou sur du papier cuisson pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent rester pâles. Dès qu'ils commencent à blondir, les sortir du four. Laisser refroidir avant de les toucher, ils sont très friables lorsqu'ils sont chauds.
Ils se conservent quelques jours dans un tupperware.

Mémo ingrédients :
C'est simple à retenir : 1, 2, 3
- 100 g de sucre
- 200 g de beurre salé (à température)
- 300 g de farine

Top chrono :
- Préparation : 15 minutes
- Attente : 15 minutes
- Cuisson : 15-20 minutes

dimanche 15 avril 2012

Nems choco-marron

Voici un dessert facile et très rapide pour repas improvisés, car vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler, pour ne le cuire qu'au moment de le déguster. Il peut être accompagné d'une chantilly aromatisée aux marrons, ou d'une sauce caramel au beurre salé par exemple.

Nems choco-marron

Faire fondre au bain marie le chocolat avec un morceau de beurre et y ajouter la crème de marron. Mettre la préparation dans une poche à douille et la réserver quelques minutes au réfrigérateur, le temps qu'elle épaississe.
Pendant ce temps, couper les feuilles de bricks en 4, puis recouper les deux angles du côté arrondi pour leur donner la forme d'une petite maison.
Avec la poche à douille, confectionner de longs cylindres du diamètre d'un petit doigt sur une plaque et placer celle-ci au congélateur pour qu'ils durcissent. Une fois durcis, les couper sur environ 5 cm de long.
Les rouler ensuite dans une petite feuille de brick en rabattant les côtés et en fixant le tout avec un peu de beurre fondu appliqué au pinceau. Placer les nems côte à côte bien serrés, fermeture vers le bas, dans une barquette plastique et congeler l'ensemble en inscrivant sur une étiquette la date et le nombre de pièces par barquette.
Pour la cuisson, frais ou juste sortis du congélateur, compter 5 à 6 minutes au four préchauffé à 200°. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Mémo ingrédients :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de crème de marron
- 1 morceau de beurre
- un paquet de 8 feuilles de brick (pour 24 nems)

Top chrono :
Préparation : 1 heure
Cuisson : 5 à 6 minutes